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流言：“大蒜能殺菌，感染了幽門螺旋桿菌，多吃大蒜就能治愈！”
網(wǎng)上有人說大蒜可以殺菌，如果感染了幽門螺旋桿菌，多吃大蒜就可以殺菌，還能治愈幽門螺旋桿菌感染。
流言分析：這是一個(gè)非常典型的民間誤區(qū)。
大蒜確實(shí)含大蒜素等活性成分，在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下提純后，具有抗菌作用。且不說大蒜中大蒜素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)室水平，大蒜素的性質(zhì)并不穩(wěn)定，很容易分解，進(jìn)入胃的酸性環(huán)境后，其抑菌效果必然受到影響。
目前治療幽門螺桿菌的最有效是“四聯(lián)療法”（兩種抗生素+抑酸藥+鉍劑），需嚴(yán)格遵醫(yī)囑用藥10-14天，即可痊愈。
大蒜是調(diào)味品，不是藥物。感染幽門螺桿菌應(yīng)盡早做藥敏檢測，規(guī)范用藥，而非依賴“食療偏方”耽誤治療。
現(xiàn)在，常規(guī)體檢里往往會有一項(xiàng)“吹氣”，通過檢測呼氣中碳 14 標(biāo)記的二氧化碳含量，確定是否感染幽門螺旋桿菌（又名幽門螺桿菌）。一旦感染它，會增加胃癌的發(fā)病率，醫(yī)生都會建議盡快治療。但在網(wǎng)絡(luò)上卻有一種說法：不用去醫(yī)院，靠吃大蒜“食療”就能把幽門螺旋桿菌治好，真有這么神奇嗎？
幽門螺旋桿菌不算啥？可別掉以輕心
由于幽門螺旋桿菌感染往往沒有明顯的體征，不少人都對它抱著“無所謂”的態(tài)度，覺得根本感覺不到它的存在，并不影響生活，又不是什么急性病，有必要去醫(yī)院治療嗎？
醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，幽門螺旋桿菌是胃炎、胃潰瘍、胃癌等胃腸道疾病的首要致病因素，不能對它不當(dāng)回事！
作為目前發(fā)現(xiàn)的唯一能在胃酸環(huán)境里生存的微生物，當(dāng)人體感染幽門螺旋桿菌后，它不僅在胃部“安營扎寨”，還會通過多種機(jī)制導(dǎo)致胃黏膜損傷，并誘發(fā)局部炎癥，激發(fā)自身免疫反應(yīng)，如誘導(dǎo)胃黏膜上皮細(xì)胞增殖和凋亡、影響胃腸激素分泌等。
幽門螺旋桿菌能夠合成大量的尿素酶，分解尿素，生成二氧化碳和氨，用來保護(hù)自己抵抗胃酸，所以感染者容易出現(xiàn)噯氣、口臭癥狀。
尿素酶檢測是臨床上檢驗(yàn)患者是否感染幽門螺旋桿菌的常用方法，最快捷的“呼氣試驗(yàn)”的原理，是讓患者先服用碳 14 標(biāo)記的尿素膠囊，如果已被感染，幽門螺旋桿菌產(chǎn)生的尿素酶可以分解出碳 14 標(biāo)記的二氧化碳，并通過呼氣排出。
幽門螺旋桿菌具有較高的感染率，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國約有 6 億人感染。在人與人之間傳播的途徑主要為口口傳播、糞口傳播，而家庭內(nèi)部傳播是感染的主要途徑之一，唾液、食物、餐具、水源等都可能造成傳播。
感染者與他人接吻、共餐時(shí)用自己的筷子給別人夾菜、混用水杯、嚼碎食物喂小孩，乃至上完廁所不洗手就拿東西給別人吃等行為，都會導(dǎo)致幽門螺旋桿菌傳染給他人。
幽門螺旋桿菌無法自愈，感染后如果不做治療，將會終生伴隨，無論有沒有癥狀，都應(yīng)積極進(jìn)行根除治療。如果已經(jīng)查出被感染，建議在治愈前和家人采用分餐制，感染者使用的餐具需高溫消毒，同住的家人也需要去醫(yī)院檢查。
得了幽門螺旋桿菌吃蒜治療有用嗎？
拍蒜、搗蒜，或是直接咬一口蒜，濃烈的蒜味兒撲面而來，這表明它正在釋放大蒜素。
大蒜素是大蒜中的蒜氨酸被蒜氨酸酶轉(zhuǎn)化而形成的，多項(xiàng)研究都顯示它具有良好的抗氧化、抗菌、抗病毒、消炎等功能，并能有效抑制腫瘤生長。
幽門螺旋桿菌就是可以被它抑制生長的細(xì)菌之一。相關(guān)研究顯示，大蒜素對幽門螺旋桿菌最小抑菌濃度為 2.0 毫克/毫升。
但不能忽視的是，這些研究通常是在體外抑菌實(shí)驗(yàn)環(huán)境中進(jìn)行的，使用的也是從蒜中提煉出的高純度大蒜素，并不是直接用日常吃的生蒜來做實(shí)驗(yàn)。大蒜素的性質(zhì)并不穩(wěn)定，很容易分解，高溫加熱后會基本消失，所以如果吃做熟后的蒜，攝入的大蒜素量非常有限。即使仍然有存留的大蒜素，胃腸道的復(fù)雜環(huán)境可能也會干擾它對幽門螺旋桿菌的抑制效果。
雖然有臨床實(shí)驗(yàn)顯示，在常規(guī)治療幽門螺旋桿菌感染病人的基礎(chǔ)上，病人在每天的飲食中增加大蒜攝入量，可以讓平均治愈速度大約加快 2 天。但這一實(shí)驗(yàn)里，發(fā)揮主要作用的仍然是藥物，僅靠吃蒜是起不到這種效果的。
而且，大蒜雖然是對健康有益的蔬菜，也不能忽視它的辛辣味道。如果患者已經(jīng)因感染幽門螺旋桿菌患胃潰瘍，過量吃大蒜還會刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致病情加重。
幽門螺旋桿菌應(yīng)該怎么治
雖然幽門螺旋桿菌對健康的風(fēng)險(xiǎn)較大，但它也是可控的，規(guī)范根除幽門螺旋桿菌不會造成不良后果，也是預(yù)防胃癌最重要的手段。
目前最有效是四聯(lián)治療法，即服用質(zhì)子泵抑制劑（PPI）+鉍劑+兩種抗生素，連服 10-14 天即可痊愈。需要注意的是，必須在正規(guī)醫(yī)院的醫(yī)生指導(dǎo)下服藥，不能擅自買藥服用，也不能隨心所欲加減藥量。
最重要的是，在治療和預(yù)防幽門螺旋桿菌過程中，飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵，不要寄希望于特定的某種食物成為“萬靈藥”。
照“謠”鏡
這類謠言通常有夸大食物功效的特點(diǎn)，將大蒜常規(guī)抗菌性等同于治愈幽門螺桿菌，忽略劑量與藥理差。同時(shí)帶有絕對化表述，掩蓋感染需專業(yè)醫(yī)療干預(yù)的事實(shí)。
遇到這類謠言，需要警惕“天然=萬能”的誤區(qū)，科學(xué)看待食物功效，不輕信偏方。
