徐芳 趙春 張雪輝
（昆明醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品研究所 650031）
摘要 目的：研究螺旋藻膠囊對(duì)營養(yǎng)性肥胖大鼠的減肥作用。方法：參考衛(wèi)生部保健食品減肥作用功能性評(píng)價(jià)[1]，給剛斷乳的雄性大鼠飼喂?fàn)I養(yǎng)性飼料，45天后造成營養(yǎng)性肥胖模型，分組給藥30天。結(jié)果：螺旋藻膠囊對(duì)肥胖大鼠的體重增加具有明顯的抑制作用。能明顯降低肥胖大鼠的睪脂及腎脂重量，尤其是高劑量組的降脂作用更加顯著，與模型對(duì)照組比較有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義P＜0.05。結(jié)論：螺旋藻膠囊對(duì)肥胖大鼠體重增加具有明顯的抑制作用，同時(shí)對(duì)睪周及腎周脂肪也具有一定的降脂作用。
關(guān)鍵詞 螺旋藻 營養(yǎng) 大鼠 減肥
隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活水平的日益提高，體力勞動(dòng)的減少，加之人們的飲食結(jié)構(gòu)也在不斷的發(fā)生變化，肥胖的發(fā)病率與日俱增。肥胖已成為一個(gè)嚴(yán)峻的健康問題擺在人們面前。在過去20年間，美國成年人肥胖發(fā)生率增加了8%。肥胖增加動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、脂肪肝等疾病的發(fā)病危險(xiǎn)[2]。2004年，衛(wèi)生部、科技部發(fā)布的《中國居民的營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》顯示，我國人口每5人即有一人超重，每10 人就有一人肥胖，現(xiàn)有超重和肥胖人數(shù)分別為2.0億和6000多萬，與1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升三分之一，肥胖率上升一倍。因此，對(duì)具有減肥降脂作用的保健食品的開發(fā)利用，對(duì)提高肥胖人群的生活質(zhì)量，保護(hù)人體健康具有重要意義。
1.材料與方法
1.1材料
1.1.1 動(dòng)物和飼料：斷乳雄性大鼠30只，體重在90g左右，購自云南白藥廠。肥胖動(dòng)物模型配方如下：每100g基礎(chǔ)飼料中加入奶粉10g、豬油10g、雞蛋1個(gè)、魚肝油10滴、膽固醇1g、膽鹽0.2g。所有大鼠在造模期間每日換水一次，投食兩次，每周稱體重一次。造模時(shí)間45天。
1.1.2 受試物：本次實(shí)驗(yàn)所用受試物是螺旋藻膠囊，臨用前用金龍魚油配至所需濃度。
1.1.3 試劑：血清甘油三脂試劑盒，批號(hào):20050305?？偰懝檀荚噭┖校?hào)：20050201。高密度脂蛋白-膽固醇試劑盒，批號(hào)：20050308。以上三種試劑盒均由上海榮盛生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)。
1.2 方法
1.2.1動(dòng)物分組：斷乳雄性大鼠30只，隨機(jī)分成五個(gè)組，每組6只，其中四組作為模型組，另一組為正常對(duì)照組。造模結(jié)束后，再將四個(gè)模型組隨機(jī)分成模型對(duì)照組和低、中、高三個(gè)劑量組。用營養(yǎng)飼料喂養(yǎng)大鼠45天后，造成肥胖動(dòng)物模型。
1.2.2給藥方法：動(dòng)物按1ml/100g·bw 等容量灌胃給藥，受試物用金龍魚油配成混懸液，受試物低、中、高三個(gè)濃度分別為0.43 g/kg.bw 、0.87 g/kg.bw 、1.3 g/kg.bw。模型對(duì)照組及正常對(duì)照組灌金龍魚油。各組連續(xù)灌胃30天。
1.2.3觀察指標(biāo)：體重：每周定時(shí)檢測(cè)動(dòng)物空腹體重一次。脂肪重：放血后，分別剝離睪丸及腎臟周圍的全部脂肪，在最短時(shí)間內(nèi)，準(zhǔn)確稱取濕重。臟器系數(shù)：處死大鼠后，剝離其睪丸、腎臟、肝臟、脾臟及大腦，并計(jì)算臟器系數(shù)（用臟器濕重/體重表示）。
1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析：實(shí)驗(yàn)結(jié)果用spss(13.0 版)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析
2.結(jié)果
2.1 螺旋藻膠囊對(duì)大鼠體重的影響
2.1.1 模型組與正常對(duì)照組的體重比較
實(shí)驗(yàn)前，模型組與正常對(duì)照組大鼠的始重經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析顯示無顯著性差異（P＞0.05），造模結(jié)束時(shí)（45天后），模型組與正常對(duì)照組大鼠的體重具有顯著差異（p＜0.05），見表1，可認(rèn)為造模成功。
表1 模型組與對(duì)照組的體重比較表（
±S）
|
組別 |
n |
始重（g） |
終重（g） |
平均增重值（g） |
|
正常對(duì)照組 |
6 |
90.5±8.8 |
276.2±13.6 |
185.7±7.5 |
|
模型1組 |
6 |
90.7±10.3 |
320.3±30.3* |
229.6±31.8* |
|
模型2組 |
6 |
87.5±13.1 |
315.8±12.2* |
228.3±20.9* |
|
模型3組 |
6 |
90.5±11.2 |
315.9±22.9* |
225.4±22.9* |
|
模型4組 |
6 |
91.5±11.9 |
317.3±19.7* |
225.8±20.0* |
*與正常對(duì)照組比較P＜0.05
2.1.2 受試物對(duì)肥胖大鼠體重的影響
由表2可見，模型組動(dòng)物經(jīng)隨機(jī)重新分組，各組動(dòng)物體重?zé)o顯著性差異（P＞0.05）。整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間，對(duì)大鼠體重進(jìn)行每周一次定時(shí)檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)結(jié)果顯示：不同劑量組的受試物對(duì)大鼠體重增長有一定的抑制作用，隨劑量的增加抑制作用也各不相同，存在著一定的劑量效應(yīng)關(guān)系。三個(gè)不同劑量組大鼠的體重增重與模型對(duì)照組比較P<0.05，可認(rèn)為該受試物對(duì)肥胖大鼠的體重增加具有明顯的抑制作用。
表2 受試物對(duì)肥胖大鼠體重的影響(g ，
±S)
|
組別 |
n |
基礎(chǔ)體重 |
第一周 |
第二周 |
第三周 |
第四周 |
平均增重 |
|
模型對(duì)照組 |
6 |
320.3±28.1 |
345.2±32.7 |
358.1±37.0 |
382.2±39.7 |
416.8±52.5 |
96.4±43.6 |
|
低劑量組 |
6 |
321.0±29.9 |
335.1±36.3 |
344.3±37.9 |
363.7±47.3 |
369.2±34.8* |
48.2±17.8* |
|
中劑量組 |
6 |
320.7±28.1 |
338.1±23.1 |
348.4±27.9 |
362.8±43.7 |
369.2±30.0* |
64.2±12.0* |
|
高劑量組 |
6 |
320.1±20.2 |
332.3±22.2 |
348.7±23.4 |
359.6±45.6 |
364.1±23.5* |
55.0±16.1* |
*與模型照組比較P＜0.05
2.2 螺旋藻膠囊對(duì)大鼠脂肪重量的影響
表4 螺旋藻膠囊對(duì)大鼠脂肪重量的影響(g ，
±S)
|
組別 |
n |
劑量（g/kg.bw） |
睪周脂肪濕重 |
腎周脂肪濕重 |
脂肪/體重 |
|
正常對(duì)照組 |
6 |
- |
2.8±0.5 |
2.2±0.8 |
1.8±0.4 |
|
模型對(duì)照組 |
6 |
- |
7.6±0.2 |
8.0±1.3 |
3.8±0.3 |
|
低劑量組 |
6 |
0.43 |
6.0±0.2 |
6.8±0.4 |
3.4±0.2 |
|
中劑量組 |
6 |
0.87 |
5.6±0.9 |
6.5±2.2 |
3.1±0.5 |
|
高劑量組 |
6 |
1.3 |
4.4±0.4* |
5.8±1.3* |
2.7±0.3* |
*與模型對(duì)照組比較P﹤0.05
由表3可見，高劑量組大鼠的睪周脂肪和腎周脂肪明顯下降，與模型對(duì)照組比較具有顯著性差異(P<0.05)?？烧J(rèn)為該受試物具有一定的降脂作用。
2.3 螺旋藻膠囊對(duì)大鼠臟器系數(shù)的影響
表5 螺旋藻膠囊對(duì)大鼠的臟器系數(shù)的影響(g，
±S)
*與正常對(duì)照組比較p﹤0.05
由表4可見，各模型組的睪/體、腎/體、腦/體系數(shù)均低于正常對(duì)照組（P﹤0.05）。是否由于各模型組動(dòng)物體重增加，脂肪過多堆積，導(dǎo)致相關(guān)器官不能正常發(fā)育有待進(jìn)一步研究。
3. 討論
目前肥胖已成為一種多發(fā)病，常見病，而且隨著社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展其發(fā)病率呈不斷上升趨勢(shì)。因此如何提高肥胖人群的生活質(zhì)量就成為了大家關(guān)注的問題。從而利用食品改善和調(diào)節(jié)人體功能成為了食品業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，為保健食品提供了一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境。保健食品起源于我國，古代“藥食同源”的理論實(shí)際上就是保健食品的源頭，我國的保健食品也就是傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和養(yǎng)生文化為指導(dǎo)開發(fā)的，有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)[3]。
本實(shí)驗(yàn)以營養(yǎng)性肥胖大鼠為研究對(duì)象，研究了以螺旋藻粉、紅曲粉、月見草油、芝麻油為主要原料制成螺旋藻膠囊的減肥作用，其中螺旋藻含有豐富的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的轉(zhuǎn)變和排泄，因而具有良好的降血脂、降膽固醇的功效。紅曲粉中所含的功效成分為洛伐他丁，研究表明，洛伐他丁具有明顯的降血脂作用[4]。而月見草油中所含的活性化合物主要是γ—亞麻酸，它具有防止血脂沉降和抑制血小板集聚的作用，可防治脂肪肝，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化、減肥、抗衰老等 [5]。
根據(jù)衛(wèi)生部保健食品功能評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法中減肥作用的檢驗(yàn)方法，通過對(duì)大鼠體重和體內(nèi)脂肪重量（睪丸及腎周圍脂肪墊）的觀察，受試物組大鼠的體重增長及體內(nèi)脂肪重量低于正常對(duì)照組，差異有顯著性P〈0.05，因此， 螺旋藻膠囊有一定的減肥降脂作用，并且能夠抑制肥胖大鼠的體重增長。（本篇論文的完成得到了張為林、鄒雅琴、馮道永同志的大力支持，在此表示衷心的感謝?。?
參考文獻(xiàn)
[1]衛(wèi)生部，保健食品功能評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法
[2]陳光亮等.鹽酸西布曲明對(duì)營養(yǎng)性肥胖大鼠的減肥作用.中國臨床藥理學(xué)與治療學(xué),2003,8（1）：56-59
[3]陳勇等.淺談?dòng)兄袊厣谋＝∈称钒l(fā)展策略.中國公共衛(wèi)生管理.2003,19(3)：261-263
[4]戴偉等.紅曲調(diào)節(jié)血脂作用的研究.上海預(yù)防醫(yī)學(xué)，2003，15（8）：374—376
[5]閆琳等.月見草油對(duì)大鼠血脂的調(diào)節(jié)作用.寧夏醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2003，25（1）：4—5
