劉 剛 1 何樹森2 歐世平2 張佳柯2 蘭利瓊3 卿人韋3 傅華龍3
(1．四川師范大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)院 成都 610068；2．四川省衛(wèi)生防疫站 成都 610072；
3．四川大學(xué)生命科學(xué)院 成都 610064)
摘 要 本研究對螺旋藻產(chǎn)品的抗疲勞功能進(jìn)行了檢驗和評價。小鼠實驗結(jié)果顯示：飼喂螺旋藻可以顯著提高小鼠的運動耐力。疲勞小鼠的生化指標(biāo)測定表明：運動后處理小鼠肝糖原含量比同等情況下的對照小鼠高，同時，運動后處理小鼠血液中乳酸含量明顯較對照組的低，這是處理小鼠不易疲勞的原因。困此，螺旋藻具有顯著的抗疲勞保健功效。
關(guān)鍵詞 螺旋藻；保健功能：抗疲勞功能
STUDY 0N INSPECTING AND EXAMINING HEALTH BENEFITS OF
SPIRULINA 0N C0NTRA-FATIGUE FUNCTI0N
LIU Gang1，HE Shu-sheng2，OU Shi-pied，ZHANG Jia-ke2，LAN Li-qiong3,QING Reng-wei3，F(xiàn)U Hua-long3(1．College of Chemstry＆ Biology，Sichuan Normal University，Chengdu 610068，China; 2,Sichuan Province Health and Epidemic Privince Station,Chengdu 610072，China;3 Biology School，Sichuan University，Chengdu 610064，China)
Abstract We stuay the Sprulina product to estimate its health benefits of the contra-fatigue function in mice．Studies show that Sprulina can prominently improve its sporting endurance．The biochemistry index of fatigue mice shows that the treatment group is notability different from the control group，that is，the level of its liver glycogen contents is higher，and its plasma lactic acid is lower.So it is proved that Spirulina is powerful healthy tonic on the contra-fatigue function and it can consistently improve body sporting endurance function．
Key words Spirulina；health benefits；contra-fatigue function
螺旋藻近幾年受到國內(nèi)外廣泛關(guān)注，日本、美國、墨西哥和中國等已大規(guī)模地生產(chǎn)，螺旋藻產(chǎn)品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、人體必需微量元素、螺旋藻多糖等生物活性物質(zhì)，因此，螺旋藻被認(rèn)為是“超級微型營養(yǎng)庫” [1,2] . 近年，科學(xué)界發(fā)現(xiàn)螺旋藻有許多優(yōu)異的保健功能[3], 調(diào)節(jié)免疫和抗疲勞是其中最有特色的功能[4]. 當(dāng)前,保健食品的法規(guī)日趨完善[5], 保健功能的檢驗和評價已成為企業(yè)的關(guān)鍵性工作，但國內(nèi)鮮有用法定保健功能檢驗評價方法對螺旋藻產(chǎn)品研究的報道。本研究 以NIH小鼠為實驗動物，用四川產(chǎn)的螺旋藻片為實驗材料，研究螺旋藻的保健功能,現(xiàn)報告螺旋藻抗疲勞功能的研究。
1 材料與方法
1．1 材料
1．1．1 實驗動物：NIH小鼠，體重 17--23 g。
1．1．2 實驗材料：純螺旋藻片，規(guī)格0．2g，片，由四川省大三康生物工程股份有限公司提供。
1．2 方法
1．2．1 實驗方案：在每個實驗前先將 30只小鼠隨機均分為四組，然后每日定時、定量采用灌胃法處理小鼠一次。以蒸餾水為對照組(A組)．分別以300mg／kg、600mg／kg和900mg／kg螺旋藻片的劑量為處理組(B組、C組和 D組)。連續(xù)處理 30 d后，按要求分別測定每個實驗中小鼠的指標(biāo)。
1．2．2 抗疲勞功能指標(biāo)檢測方法：按保健食品功能評定的方法[6] 分別檢驗測定實驗小鼠的下列五項。
①小鼠負(fù)重游泳試驗：小鼠尾部負(fù)荷體重 5％鉛皮后，在 30℃水中游泳，從人水至力竭沉人水中持續(xù) 9 s不浮出水面的時間。
②爬桿試驗：將小鼠放在爬桿架的有機玻璃棒上，記錄小鼠跌落的時間，累計三次的時間作為爬桿時間。
③血清尿素氮測定：小鼠在 30℃水中游泳 90 min后．采血用二乙?！俊虬纺蚍y定。
④肝糖原測定：小鼠在 30℃水中游泳 90 min后，處死取肝臟，用蒽酮法測定。
⑤血漿乳酸含量測定：小鼠在 30℃水中游泳 90min后，離水休息20min后采血，用羥基聯(lián)苯法測定。
1．2 3 統(tǒng)計處理 用 SPSS9．0統(tǒng)計軟件對實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行處理、分析[7、8]
2 結(jié) 果
按照對抗疲勞功能檢驗、評價的技術(shù)要求[9]，進(jìn)行負(fù)重游泳試驗、爬桿試驗、血清尿素氮測定、肝糖原測定和血漿乳酸含量測定等實驗。
2．1 螺旋藻對小鼠負(fù)重游泳時間的影響
按實驗方案．將小鼠隨機均分為A、B、C和D四組，處理 30d后．分別測定各組每只小鼠負(fù)重游泳的時間，數(shù)據(jù)經(jīng)計算機處理得A、B、C和D各組平均 值．結(jié)果見表 1。
表 1 螺旋藻對小鼠負(fù)重游泳時間的影響
2．4 螺旋藻對小鼠肝糖原含量的影響
Table1 Effect of spirulina on Loaded swimming times in the mice
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組別 Group |
劑量(mg/kg) Does(mg/kg) |
動物數(shù)（只） NO.of animal |
負(fù)重游泳時間(min) Loaded swimming times(min) |
|
A |
0 |
10 |
277.9±220 |
|
B |
300 |
10 |
389.9±195* |
|
C |
600 |
10 |
403.2±202* |
|
D |
900 |
10 |
321.6±237* |
* P >0.05, 與對照組比較， Compared with the control group
從表 1可知，飼喂 300 mg／kg、600 mg／kg和900mg／kg螺旋藻的小鼠(B、C和 D組)，其游泳時間平均值均高于對照組 A。但方差分析結(jié)果顯示，與對照組比較無顯著差異(P>0．05)。
2．2 螺旋藻對小鼠爬桿時間的影響
按相同實驗方案再設(shè)立A、B、C和D四組。處理30 d后，分別測定各組每只小鼠爬桿時間數(shù)據(jù)經(jīng)計算機處理得 A、B、C和D各組平均值，結(jié)果見表2。從表 2可知 ，B、C和D組上，鼠爬桿時間平均值高于對照組 A。進(jìn)一步的方差分析表明：飼喂300 mg／kg、600mg／kg和900 mg／kg螺旋藻的小鼠(B、C和D組) ，其中900mg／kg劑量組與對照組比較具有顯著差異（P>0．05）
表 2 蠕旋燕對小鼠爬桿時間的影響
Table2 Effect of spirulina on pole-climbing times in the mice
|
組別 Group |
劑量(mg/kg) Does(mg/kg) |
動物數(shù)（只） NO.of animal |
爬桿時間(min) pole-climbing times(min) |
|
A |
0 |
10 |
18.2±10.5 |
|
B |
300 |
10 |
23.6±9.2 |
|
C |
600 |
10 |
23.4±9.0 |
|
D |
900 |
10 |
32.2±14.3* |
*P<0．05．與對照組比較．Compared with the control group
2.3 螺旋藻對小鼠血清尿素氮含量的影響
按實驗方案重新設(shè)立 A、B、C和 D四組，處理30 d后，分別測定各組每只小鼠的血清尿素氮，結(jié)果見表3。從表3可知，B、C和D組平均值均顯著高于對照組(P<0．05)
表 3 螺旋藻對小鼠血清尿素氮含量的影響
Table3 Effect of spirulina on spirulina on serum urea nitrogen contents in the mice
|
組別 Group |
劑量(mg/kg) Does(mg/kg) |
動物數(shù)（只） NO.of animal |
血清尿素氮(mmol/l) serum urea nitrogen contents in the mice(mmol/l) |
|
A |
0 |
10 |
9.87±2.32 |
|
B |
300 |
10 |
12.64±2.12 |
|
C |
600 |
10 |
12.35±2.13 |
|
D |
900 |
10 |
11.96±1.41 |
*P<0．05．與對照組比較．Compared with the control group
2.4 螺旋藻對小鼠肝糖原含量的影響
Table4 Effect of spirulina on liver glycogen ontents in the mice
|
組別 Group |
劑量(mg/kg) Does(mg/kg) |
動物數(shù)（只） NO.of animal |
肝糖原含量(mg/100g) liver glycogen in the mice(mg/100g) |
|
A |
0 |
10 |
503.82±172.89 |
|
B |
300 |
10 |
768.03±148.21 |
|
C |
600 |
10 |
741.47±143.32 |
|
D |
900 |
10 |
665.34±188.52 |
*P<0．05．與對照組比較．Compared with the control group
方差分析表明：飼喂 ：300mg／kg、600mg／kg螺旋藻的小鼠(B、C組)，其肝糖原的含量
高于對照組A，且具有顯著差異（P<0．05）
2．5 螺旋藻對小鼠血漿乳酸含量的影響
同樣按實驗方案設(shè)立A、B、C和 D四組，處理30 d后，分別測定各組每只小鼠血漿乳酸含量，結(jié)果間表5
表5 螺旋藻對小鼠血漿乳酸含量的影響
Table5 Effect of spirulina on plasma Lactic acid contents in the mice
|
組別 Group |
劑量(mg/kg) Does(mg/kg) |
動物數(shù)（只） NO.of animal |
肝糖原含量(mmol/l) Plasma lactic acid contents(mmol/l) |
|
A |
0 |
10 |
10.36±0.48 |
|
B |
300 |
10 |
9.66±0.82 |
|
C |
600 |
10 |
9.57±0.52 |
|
D |
900 |
10 |
9.08±0.49 |
*P<0．05．與對照組比較．Compared with the control group
*P<0．01．與對照組比較．Compared with the control group
方差分析表明：飼喂300(mg/kg)、600(mg/kg)和900(mg/kg)螺旋藻的小鼠（B、C組），其血漿乳酸含量顯著低于對照組A，其中低、中劑量組具顯著差異（P<0．05），高劑量組具極顯著差異（P<0．01）
3 討 論
本研究結(jié)果表明：NIH小鼠飼喂 300--900 mg／ kg螺旋藻30 d，小鼠的負(fù)重游泳時間明顯增加、爬桿時間顯著延長，其中爬桿時間具顯著差異，這表明：螺旋藻能顯著提高小鼠的運動耐力，增強機體對負(fù)荷耐受能力的功效。運動耐力的提高是抗疲勞能力增強最有力的宏觀表現(xiàn)，時間的長短可反映抗疲勞的程度。疲勞小鼠的生化指標(biāo)測定表明：處理小鼠運動后肝糖原含量比同等情況下的對照小鼠高，這是螺旋藻促進(jìn)糖原儲備[10]的結(jié)果。
同時，處理小鼠運動后血液中乳酸含量顯著較對照組含量低，在強運動中機體主要靠無氧代謝供能，代謝產(chǎn)物是乳酸，處理組顯著較對照組低，說明螺旋藻能提高機體清除乳酸的作用，這是處理小鼠不易疲勞的原因。因此，螺旋藻具有抗疲勞的保健功效[11,12]。螺旋藻是以促使糖原儲備、降低運動過程中產(chǎn)生的乳酸來發(fā)揮抗疲勞作用的，是以補償來實現(xiàn)抗疲勞功能的，這不同于某些保健品以促進(jìn)儲備物質(zhì)消耗來實現(xiàn)抗疲勞功能。因此，螺旋藻的抗疲勞作用具有安全不傷身，停用后不會出現(xiàn)更疲倦的現(xiàn)象。螺旋藻中促使糖原儲備、降低運動過程中乳酸產(chǎn)生的保健功能因子有待進(jìn)一步研究。
參 考 文 獻(xiàn)
l 李定梅．2l世紀(jì)人類最理想的食品—螺旋藻．警官教育出版社,1997
2 Amha Belay,Yashimichi Ota．Current knowledge on potential health benefits of spirulina．Journal of Appl.Phyoology，1993，(5)
3 程雙奇等．螺旋藻的營養(yǎng)評價．營養(yǎng)學(xué)報，1990，12(4)
4 劉 剛等．螺旋藻保健功能的研究(I)—免疫調(diào)節(jié)功能的檢驗與評價．天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，1999，11(5)
5 衛(wèi)生部．保健食品管理辦法．1996.3
6 衛(wèi)生部．保健食品評審技術(shù)規(guī)程.1998
7 盧紋岱，朱一抄等編著．SPSS for Windows從入門到精通．北京：電子工業(yè)出版杜，1997
8 David Freedmen et al.Statistics.W.W Norton＆ Company，inc．1991
9 衛(wèi)生部。保健食品功能學(xué)評價程序和檢驗方法．1998
10 Zarole A L et al. and human affairs，Cambridge Univ．Press，1989
11 吳開國主編．螺旋藻保健食品新資源和開發(fā)應(yīng)用．南海出版公司，1998
