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中科院向文洲：螺旋藻營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)功能明確
“螺旋藻起源于35億年前的生命萌芽階段，藻藍(lán)蛋白是螺旋藻中含量最高、最獨(dú)特的活性物質(zhì)之一?！?021年5月11日，由生命時(shí)報(bào)主辦的第四屆“微藻營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)中國(guó)行”首站科普活動(dòng)在北京啟動(dòng)，來(lái)自中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所藻類(lèi)資源與生物技術(shù)學(xué)科組責(zé)任研究員 、中國(guó)藻類(lèi)學(xué)會(huì)理事向文洲教授在“螺旋藻生物活性成分的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)學(xué)功能應(yīng)用”主題報(bào)告中做出如上闡述，指出藻藍(lán)蛋白在醫(yī)藥和健康領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展空間。
與會(huì)嘉賓為第四屆“微藻營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)中國(guó)行”按下啟動(dòng)鍵
藻藍(lán)蛋白是一種細(xì)胞內(nèi)蛋白，是螺旋藻中的提取物，通過(guò)破碎螺旋藻細(xì)胞沉淀后分離得到，提取后呈現(xiàn)為藍(lán)色，因此被稱(chēng)為“藻藍(lán)蛋白”。向文洲介紹到，藻藍(lán)蛋白不僅是一種純天然可食用無(wú)害的色素，還是一種天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在醫(yī)藥和健康領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展空間。國(guó)外已成功研制出各種藻藍(lán)蛋白復(fù)合藥品，能改善貧血、提高血色素。作為營(yíng)養(yǎng)食品在增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗炎性、改善貧血等多方面具有顯著作用。
中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所藻類(lèi)資源與生物技術(shù)學(xué)科組責(zé)任研究員 、中國(guó)藻類(lèi)學(xué)會(huì)理事向文洲教授做主題報(bào)告
科學(xué)研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來(lái)的危害，所以抗氧化被營(yíng)養(yǎng)健康、化妝品等企業(yè)列為主要的研發(fā)方向之一。向文洲教授指出，在目前的水溶性成分當(dāng)中，藻藍(lán)蛋白是抗氧化能力最強(qiáng)、抗氧化范圍最廣的天然成分，它也是唯一能兼具超氧陰離子、羥自由基和過(guò)氧化物的天然產(chǎn)物，能夠有效抑制或清除大分子物質(zhì)代謝中的氧化性中間產(chǎn)物，而且抗氧化活性遠(yuǎn)高于SOD和維C。
“藻藍(lán)蛋白所含氨基酸組成齊全，人體必需氨基酸占總量的37.2%，藻藍(lán)蛋白同樣具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！庇捎诎被峤M成齊全，并且富含豐富的蛋白質(zhì)，因此攝入藻藍(lán)蛋白對(duì)人體大有益處。藻藍(lán)蛋白可以提高淋巴細(xì)胞活性，通過(guò)淋巴系統(tǒng)提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體防病抗病的能力，具有抗炎癥、抗氧化、抑制溶血、促進(jìn)機(jī)體免疫系統(tǒng)、提高機(jī)體抗輻射能力、保護(hù)神經(jīng)組織和DNA免受氧化損傷等醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
“螺旋藻的獨(dú)特性就是將我們?nèi)梭w所需要的各種營(yíng)養(yǎng)集成到一起，未來(lái)還有更大的發(fā)展空間”。向文洲教授介紹，螺旋藻蛋白質(zhì)含量高而且富含人體所需的大多數(shù)氨基酸，能夠滿足人體生存的需要。營(yíng)養(yǎng)豐富而均衡，而且極易被消化吸收，其消化率高達(dá)86%以上。近年來(lái)，螺旋藻中豐富的生理活性成分相繼被廣泛利用，包括β-胡蘿卜素、葉綠素、γ-亞麻酸、維生素、微量元素、藻藍(lán)蛋白，螺旋藻多糖，這些成分都具有重要的醫(yī)療保健價(jià)值。
螺旋藻富含多種人類(lèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
除了藻藍(lán)蛋白，向文洲教授還介紹螺旋藻其他重要活性成分，如螺旋藻多糖、γ-亞麻酸等。螺旋藻多糖是經(jīng)螺旋藻作原料，通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)提取加工而成的高級(jí)生物制品，它不僅保留了螺旋藻中富含的多種生物活性物質(zhì)，且生物活性更高，具有免疫增強(qiáng)，改善造血功能及促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的作用，現(xiàn)廣泛被用于化妝、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥等領(lǐng)域。而螺旋藻中含有的γ亞麻酸，有促進(jìn)鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能等。
在2017年國(guó)務(wù)院發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》中明確提出積極開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)，指出營(yíng)養(yǎng)治療可以增強(qiáng)各種臨床治療手段效果。來(lái)自中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院腫瘤科許云醫(yī)生等與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)能夠有效改善重點(diǎn)目標(biāo)人群和普通公眾營(yíng)養(yǎng)健康狀況。對(duì)某些無(wú)法堅(jiān)持平衡飲食或有特殊營(yíng)養(yǎng)需求的人群來(lái)說(shuō)，選擇營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡的螺旋藻等膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是必要的和有益的。▲
