李 平
(徐州工程學(xué)院基礎(chǔ)課部 ，江蘇 徐州 221008)
摘 要：螺旋藻是 1種綠色保健營(yíng)養(yǎng)食品，有特殊的營(yíng)養(yǎng)效果，對(duì)健美操運(yùn)動(dòng)員抵抗疲勞、 恢復(fù)體力，以及控制體重和體形有顯著的功效。
關(guān)鍵詞：螺旋藻；營(yíng)養(yǎng)；健美操；運(yùn)動(dòng)員；應(yīng)用；效果
The Application of Spirulina Food to Aerobics Dancing Training LIPing
(The Basic Course Dept．of Xuzhou Institute of Engineering，Xuzhou，22 1 008，Jiangsu，China)
Abstract：The spirulina food is one of the green health food to achieve special well··nourished resuits． It has quick effects to body-building exercisers in resistance to fatigue， recovery physical capacity and controlling the weight and shape of the human body．
Kcy words：spirulina；nutrition；aerobics dancing；body-building exercisers；application；results
1健美操及其能量的消耗與補(bǔ)充
當(dāng)今風(fēng)靡全球的健美操運(yùn)動(dòng)，已成為我國(guó)大學(xué)生體育鍛煉和追求健與美不可缺少的內(nèi)容之一。健美操在節(jié)奏明快、旋律優(yōu)美的音樂伴奏下，通過豐富多彩、簡(jiǎn)便易學(xué)的身體動(dòng)作，達(dá)到健身、健美的雙重目的。它不僅 有助于發(fā)展學(xué)生的柔韌性、協(xié)調(diào)性、耐力和力量等素質(zhì)，培養(yǎng)韻律感和優(yōu)美體形，而且能陶冶情操，促進(jìn)良好人 際關(guān)系的建立，是高校體育教學(xué)和校園文化娛樂活動(dòng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行身體鍛煉和美育熏陶的有效手段。
健美操訓(xùn)練或比賽屬于大運(yùn)動(dòng)量的體育活動(dòng)，在操練過程中要消耗大量的體能，細(xì)胞的損傷也會(huì)相應(yīng)增多，這就要求操練者在飲食上必須及時(shí)補(bǔ)充全面均衡的營(yíng)養(yǎng)物，以便修復(fù)損傷的細(xì)胞和恢復(fù)體能，在新的訓(xùn)練 和比賽中繼續(xù)保持旺盛的精力。
膳食和營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配、均衡供應(yīng)，應(yīng)根據(jù)健美操運(yùn)動(dòng)員的年齡、性別、運(yùn)動(dòng)的性質(zhì)和強(qiáng)度、身體的健康 狀況及其它有關(guān)因素進(jìn)行科學(xué)搭配。健美操運(yùn)動(dòng)員為了在比賽中有勻稱的形體和健美的肌肉展現(xiàn)給裁判和觀 眾，往往在賽前采用節(jié)食或藥物等方法控制體重或降體重。研究表明，服用藥物很容易上癮，節(jié)食減肥的效果也是短暫的，停止節(jié)食后，體重立即反彈，甚至超量恢復(fù)，其體脂的比例比節(jié)食之前還要高。為此，尋求 1種自然的節(jié)食方法，在滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要的同時(shí)，又能有效控制體脂，且沒有任何毒、副作用，就顯得特別重 要和迫切。
2螺旋藻所含的營(yíng)養(yǎng)素及其作用
1974年在聯(lián)合國(guó)世界糧食會(huì)議上，螺旋藻被公認(rèn)為 “超級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品”；世界衛(wèi)生組織的檢測(cè)結(jié)果也表明：lg螺旋藻相當(dāng)于 lkg各種蔬菜和水果營(yíng)養(yǎng)素的總和，因此，螺旋藻被稱為地球上的營(yíng)養(yǎng)冠軍。
螺旋藻在地球上已存在約 35億年，是 1種最古老的生物，至今沒有生物核。其細(xì)胞壁中沒有纖維素，而是由軟糖多糖組成，使得它極易被消化和吸收，其消化率可高達(dá) 85％一95％。螺旋藻所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、含量豐富。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)65％，是所有自然食品中最高的。人體所需的200多種營(yíng)養(yǎng)素在螺旋藻中都可以 找到，其所含的人體必須氨基酸的種類較為全面，且其比例與人體內(nèi)各類氨基酸的比例驚人相似，運(yùn)動(dòng)員可利用螺旋藻的這一特點(diǎn)，吸收和利用其中所有的氨基酸，以合成相關(guān)蛋白質(zhì)。
螺旋藻是 1種低脂肪、低卡路里、含極少膽固醇的蛋白質(zhì)來源，故能防止人體因消耗過多蛋白質(zhì)而導(dǎo)致的脂肪、卡路里和膽固醇過高癥，減少發(fā)胖的產(chǎn)生。螺旋藻還富含多種維生素，其中β一胡蘿 卜素的含量是所有食物之冠，比胡蘿卜高出 l0倍。螺旋藻還含有豐富的礦物質(zhì)，其欽元素的含量比一般含豐富鐵質(zhì)的食物要高出20倍，而且螺旋藻中的鐵屬綠色素，藻蘭蛋白在消化過程中可形成鐵的可溶性化合物，很容易被人體吸收。鐵是保持人體血液正常的紅細(xì)胞再生和增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能不可缺少的物質(zhì)，特別對(duì)于女運(yùn)動(dòng)員來說更為重要。螺旋藻中的脂肪含量很低，多為人體必要的脂肪酸。這些必要脂肪酸又以亞油酸和 r一亞麻酸的形式出現(xiàn)，特別是后者，它消化產(chǎn)生的荷爾蒙，可調(diào)節(jié)人體各細(xì)胞組織，以達(dá)到對(duì)循環(huán)系統(tǒng)和肌肉組織的控制，使運(yùn)動(dòng)員能保持良好的健康狀態(tài)，避免因控制體重和降體重引起的運(yùn)能力下降。
3螺旋藻保健食品在使用中的效果
螺旋藻作為 1種新興的保健食品，已逐漸被大眾接受。國(guó)外服用螺旋藻已有幾十年的歷史，發(fā)達(dá)國(guó)家將螺旋藻添加于食品中，降低因食用高動(dòng)物性蛋白所導(dǎo)致的疾病。制成營(yíng)養(yǎng)保健品，是其開發(fā)應(yīng)用的主要方面。其次，螺旋藻作為飼料添加劑，在水產(chǎn)、禽畜等動(dòng)物飼養(yǎng)中也已收到肯定的效果。目前，國(guó)內(nèi)螺旋藻企業(yè)已有上百家，其生產(chǎn)的各類螺旋藻制成品中不乏優(yōu)秀產(chǎn)品，但不少質(zhì)量低劣者也混雜其中，使消費(fèi)者很難辨別。螺旋藻的價(jià)格也相差懸殊，讓人無所適從。選擇質(zhì)量好、價(jià)格低的產(chǎn)品，也是必須認(rèn)真考慮的。
健美操以有氧練習(xí)為基礎(chǔ)，其運(yùn)動(dòng)負(fù)荷始終保持在有氧范圍內(nèi)。特有的練習(xí)內(nèi)容和方式，以健、力、美為特征組成的成套動(dòng)作，非常適合女大學(xué)生的生理和心理特點(diǎn)。健美操的多種組合練習(xí)的動(dòng)作幅度、力度和速度要求越來越高，運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越來越大，運(yùn)動(dòng)員的消耗也隨之成倍增加。及時(shí)、合理地補(bǔ)充螺旋藻保健食品，用于保證健美操運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)和體力，無疑是非常明智的選擇。
我院健美操隊(duì)在本院食品系專家的指導(dǎo)下，在 1個(gè)訓(xùn)練長(zhǎng)周期中，堅(jiān)持定期給予實(shí)驗(yàn)組的學(xué)生運(yùn)動(dòng)員搭配食用一定量的螺旋藻綠色保健食品。結(jié)果顯示，無論是大運(yùn)動(dòng)量的訓(xùn)練，還是在激烈的比賽中，實(shí)驗(yàn)組運(yùn)動(dòng)員的體能始終保持在最佳狀態(tài)。充沛的體力保證了難度動(dòng)作和藝術(shù)表現(xiàn)力的高水平發(fā)揮，姑娘們?cè)谌〗∶啦俦荣愔袠s獲高校組第 1名和最佳表演獎(jiǎng)；她們的體形不僅比進(jìn)隊(duì)前明顯進(jìn)步，也大大優(yōu)于同期參加健美操練習(xí)的同學(xué)。
實(shí)踐證明，在健美操訓(xùn)練中使用螺旋藻綠色保健食品，可以求得運(yùn)動(dòng)員全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，保持最佳體能狀態(tài)和優(yōu)美的體形，達(dá)到增強(qiáng)免役力，減少疾病，提高身體素質(zhì)的目的。
